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把去壳的荔枝，但是不要讲白色的膜去掉，清洗干净之后，浸泡在盐水中1个小时后取出，剥开白色薄膜就可以安心吃了，因为经过盐水浸泡之后的荔枝降低了很大的火气。如果一次性浸泡很多的荔枝，希望可以保存更长时间的话，可以直接将白色薄膜也一起剥掉，然后果肉浸泡在淡盐水中，同样浸泡一个小时即可，然后取出放入保鲜盒中，放进冰箱冷冻层即可。
二、吃掉果膜
我们在剥荔枝壳的时候，果肉上有一层薄薄的白膜，有点涩涩的口感，一般我们都是将它剥掉的，但是如果要防止上火的话建议将薄膜也一起吃掉，然后吃完荔枝之后将荔枝蒂部凹进去的果肉白色的蒂状部分也一起的吃掉，同样可以防止上火。
三、吃不宜超10颗
普通人每次食用荔枝也不宜超过10颗，尤其是儿童每次吃3~4颗即可，不可过量。而阴虚燥热、湿热偏盛体质的人不宜吃荔枝，糖尿病患者以及容易胀气的人也需慎吃。正在长青春痘、伤风感冒、急性炎症等症状的人不宜吃荔枝，会加重病症。
四、享用“露珠红荔”
露珠荔枝就是在天亮之前，趁着露水还没有退的时候，从树上新鲜摘下来的荔枝，这些荔枝吸收了一天的阳光，然后经过一个晚上的温凉，因此热性已经消减了，不但味道会更加的鲜美，而且还不会有上火的问题哦。
五、喝点“盐水”
在吃荔枝之前可以适量的喝掉盐水或者夏枯草凉茶、冬瓜汤、绿豆汤等降火的食物，可以有效的预防上火。或者用20~30克的生地煲瘦肉或猪骨汤喝，可以有效的预防荔枝病。
六、吃东边树冠的荔枝
因为荔枝是长日照果树，喜欢西边的阳光，果实也是从西边开始成熟的，因此长在西边的荔枝会特别的甜，但是却会更加的燥火。因此怕上火的话，可以选择生长在东边树枝上的荔枝，比较温和。
七、吃冷藏过的荔枝
将采摘下来的新鲜荔枝用容器盛载，沉于水井或放于冷泉(水)中，隔夜取食，可不上火。且能化燥气而能补阴。清代大诗人屈大均有诗云：“露井寒泉百尺深，摘来经宿井中沉，日精化作月华冷，多食令人补太阴。”
夏季荔枝食谱
一、荔枝肉
材料：猪瘦肉克，净荔枝肉克
配料：葱段、蒜、白糖，红曲粉、酱油，香醋、番茄酱、高汤、湿淀粉、芝麻油、猪油。
做法：
1、将瘦肉切成大片，在斜剞上多十字花刀，再改切成三角块，葱切段，蒜切末。
2、将肉片用红曲粉、湿淀粉25克拌匀，下入八成热油中，翻炸至肉片卷起、呈荔枝状、熟透倒入漏勺。
3、炒锅内留油20克，下入蒜末炒香，加葱段、酱油、香醋、番茄酱、白糖、骨汤烧开，再用湿淀粉勾芡，下入肉块翻匀。
4、下入荔枝肉，芝麻油、猪油10克、翻匀，装盘即成。
二、玫瑰荔枝奶冻
材料：荔枝、牛奶、淡奶油、吉利丁片、玫瑰糖浆、覆盆子、细糖、白糖
做法：
1、荔枝取果肉放入料理机内打成泥，加入淡奶油过滤备用。
2、牛奶加入白糖加热至烫手后离火，加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解。
3、将牛奶与荔枝淡奶油混合液拌匀。
4、将拌好的奶冻液倒入模具中，放入冰箱冷冻。冷冻4个小时以上，脱模。将覆盆子打成泥，加入10克细糖小火熬至浓稠，放凉后倒入奶冻中空的地方，室温放置15分钟后即可食用。
三、桂花荔枝糖水
材料：鲜荔枝，干桂花，糖桂花，柠檬片，冰糖适量，矿泉水
制作步骤：
1、鲜荔枝剥皮去核后，取三分之一放入搅拌机中，加矿泉水、冰糖打成荔枝水。
2、将荔枝水过滤放入不锈钢锅中。加入干桂花(放入茶叶袋中)和柠檬片加热至开锅，关火晾凉。
3、将其余的鲜荔枝肉及糖桂花放入浸泡，存入冰箱冷藏两个小时即可饮用。
四、西瓜荔枝特饮
材料：荔枝，蜂蜜适量，冰水适量，西瓜适量
做法：
1、用挖勺把西瓜挖成球状放入杯中。
2、荔枝去壳去核后，用叉子把水分压出来。
3、把荔枝肉和汁一同倒入调酒器中，加入凉水、冰块和少许蜂蜜。
4、把调酒器用力摇10来次，让荔枝汁和蜂蜜快速融合，没有调酒器也可以用调羹搅拌。
5、把混合好的材料倒入放有西瓜球的杯子中即成，荔枝肉水分很多，即使压了一部分汁液出来，依然水嫩嫩的。
总结：因为荔枝很好吃所以很多人吃起来没有顾忌，一不小心就会食用过量，这很容易引起上火。所以我们在食用时一定要了解荔枝作用和功效，和不上火吃荔枝的办法。
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