正如苏轼所言：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，一口果肉，甜汁入喉，荔枝确实是夏季最为热门的水果之一。而目前正处于荔枝刚上市的阶段，今天我就来为各位果农朋友讲讲荔枝采后怎么贮藏和采后的管理技术，一起来看看吧！
贮藏方法由于荔枝有“一日色变，二日香变”的说法，并且在疫情影响之下，荔枝从采摘再到运输到市场上出售，要比平时多花费一些时间，而荔枝在水果中是属于不耐藏的果品，如果采后没有做好贮藏工作的话，其商品价值就会大打折扣。
之所以荔枝会出现“色变”的情况，主要跟两方面有关：温度、水分。我们知道，荔枝的采收时期集中在5~7月份这段温度较高的时期，而荔枝即使在常温下，呼吸作用也会导致其产生乙烯，乙烯则是属于能够催熟果实的激素，但是在较为高温的气候下，荔枝果实呼吸作用加快，大量乙烯的释放便会导致果实衰老，因此色泽就会发生变化。另一方面则是水分，即荔枝失水导致“色变”，有果农朋友会有疑问：荔枝果肉含水量不是非常高吗，怎么会出现失水呢？这其实跟荔枝果实的构造有关系，荔枝果皮与果实之间并并无输导组织连接，果皮的保水能力很差，所以在常温条件下，仅仅几天时间，果实就会迅速失水50%~70%，导致其鲜红色转变为褐色，没有及时处理便会腐烂。
那么采摘后应该如何贮藏才能保证果实的品质不受损呢？结合以上原因，这里我提供两种方法给果农朋友参考，一种是低温贮藏法，一种是药剂处理法。低温贮藏的原理即是利用低温来抑制荔枝的呼吸作用，一般在温度为2~4摄氏度都能起到这种效果，可贮藏大概25天，具体可将采摘后的荔枝放到泡沫箱里密封然后置于冷库内即可。由于荔枝采摘后受到病菌的影响也会导致品质下降，因此我们可以将果实浸泡在0.3%~0.5%硫酸铜溶液2~3分钟，加入适量的高锰酸钾，然后密封在塑料袋中，并置于冷库贮藏就可以了。
采后施肥当荔枝果树大量结果之后，其树体营养都集中在果实上，而采收工作完成后，就必须要及时施肥补充养分，不然会导致树势减弱，影响下次结果数量与品质。可以将根际施肥和叶面施肥相结合，以达到树体养分充足的目的。
正所谓“秋施金，冬施银”，在对荔枝进行根际施肥，选择9月份前后是最合适的。由于荔枝喜钾喜磷的特性，因此在施肥上除了以有机肥为主外，可以注重钾肥和磷肥的施用。具体施肥方法可以选择穴施，也可以选择沟施。施肥用量则要根据果树的大小、结果量来确定。通常采收果实的重量能达到45~60公斤的荔枝树，要施有机肥~公斤，同时配合0.5公斤尿素和1.5~3公斤过磷酸钙、0.5公斤硫酸钾。注意在根际施肥完成后需要浇一次水，以利于根系的吸收。
根际施肥虽然能起到补充养分的目的，但为了能够更好地促进荔枝秋梢的生长，为下次花芽分化打下良好的基础，叶面施肥也是一个不能够忽略的环节。具体时间为荔枝果树落叶之前，大概每半个月就可以对果树进行叶面施肥一次，具体施肥种类和用量为：0.8%~1.0%尿素加上0.3%~0.5%磷酸二氢钾，可以咨询农资店配合杀虫药剂一起使用，一举两得，但是要注意的是在施肥的时候要均匀喷施，不能漏喷。
采后修剪荔枝果树从生长期到结果期，枝梢发展较为紊乱，所以在采后进行修剪是非常有必要的，不过修剪也要根据果树的具体情况来进行。
有的果农朋友的荔枝果园年份不大，那么其中的果树大都是属于初产树，这里建议就以“轻剪”为主，重点先将徒长枝、枯弱枝、病虫枝给剪掉，然后再对个别果树进行分析，如果有树体的枝梢生长得较为旺盛的话，可以采用回缩的方式进行处理，同时留下2~4条比较健壮、没有病虫害的枝梢，为后期结果母枝的培养做好准备。
另一种荔枝果园中则是挂果量较大的果树，那么在采后修剪上就需要注重“重剪”。当然，重剪是面对树势较强的果树而言，如果是树势弱的荔枝树，建议还是用轻剪的方式，避免影响到果树的生长。一般情况下，挂果量较大的荔枝树，最好采用短截对结果枝进行修剪处理，具体可剪到2年生的枝条处，同时一些过密枝也要及时剪掉，以防止出现树体郁闭的情况，通风透光受到影响，还容易发生病虫害。
病虫防治最后来说说荔枝采后的病虫防治问题，这是采后管理中的最关键的一点，因为在果树采摘的过程中，难免会因为折枝使果树出现伤口，给病菌有利的入侵条件，加上采后的这段时期害虫比较活跃，所以确保荔枝果树生长不受影响，我们要及时对病虫进行防治，荔枝在采后容易出现的病害有炭疽病、霜霉病等，虫害有荔枝椿象、荔枝瘿螨等。
霜霉病
荔枝炭疽病和霜霉病都是属于高温高湿下容易发生的病害。其中炭疽病先是从荔枝果树上的枝叶开始侵染，最后危害果实，导致其腐烂，发病严重的果树甚至会死亡。平时要注意清理园中枯枝败叶，特别是在修剪之后的枝叶要集中处理，如果发现有果树患病，具体防治方法为：用50%甲基托布津可湿性粉剂~倍液喷施发病部位。霜霉病在连续下雨的天气较为常见，患病枝叶会出现褐色的病斑，同样也会危害果实，平时果园的排水工作要做好，如果发现有果树患病，具体防治方法为：用40%多菌灵悬浮剂~倍液喷施发病部位。
在虫害方面，荔枝椿象和荔枝瘿螨在果园中不时有出现，因此掌握防治方法是非常有必要的。荔枝椿象对果树的枝芽、枝梢危害较大，容易导致其叶片枯萎。发现有该类害虫时，可以用20%甲氰菊酯80~毫升兑水40公斤喷施防治。而荔枝瘿螨除了危害枝芽、枝梢外，还会对花穗造成影响，导致果树无法正常开花结果。具体我们可用70%~75%克螨特乳油倍液进行喷施防治。
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