荔枝的出名，除了作为水果本身的美味颜色艳，恐怕和唐宋两首绝句演绎的传奇故事脱不了干系。唐代诗人杜牧的“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”28个字写活了荔枝和贵妃的香艳。
北宋吃货苏轼的“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”更是让北方人对岭南佳果垂涎三尺。
荔枝好味，营养丰富，有益健康，却不容易保鲜储藏。白居易《荔枝图序》诗云“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”夏日保鲜靠井水的古代更是难上难。
荔枝上市的季节是在夏季，是爱上火的季节。如果荔枝吃多了，很容易会出现牙龈出血肿胀、口腔溃疡、便秘等情况，这时你很有可能就是因为荔枝吃多而上火了。
荔枝怎么吃不上火？采摘的荔枝如何保鲜慢慢吃？试试以下小诀窍吧。
喝盐水法。喜欢吃荔枝但又怕燥热的人，在吃荔枝的同时，可喝点盐水；也可用30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，都可预防上火。
吃掉果膜法。我们在剥荔枝壳的时候，果肉上有一层薄薄的白膜，有点涩涩的口感，一般我们都是将它剥掉的，但是如果要防止上火的话建议将薄膜也一起吃掉，吃完荔枝之后将荔枝蒂部凹进去的果肉白色的蒂状部分也一起的吃掉，同样可以防止上火。
先泡盐水冰冻后食法。把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰箱里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝叶(晒干)煎的荔枝茶，还可以解食荔枝多而产生的滞和泻。
浸盐水不上火。剥荔枝外壳的同时将壳与肉之间的一层白色膜一并剥除，用清水冲洗干净后，进入30%的盐水中，浸泡十多分钟，沥干盐水即可吃了。盐，也是一味中药，性寒味咸，具有清热泻火的作用。经过盐水的浸泡之后，荔枝的火气也降低了。
荔枝带壳浸泡盐水保鲜降火两不误。新鲜荔枝采摘后，用清水冲洗果壳，放入玻璃瓶，加入1勺海盐，倒入凉白开，盖上盖子，摇晃几下，让海盐溶解，放入冰箱或避光处，可以保鲜20多天哦。
荔枝泡热水保鲜。新鲜无表皮破损的荔枝浸泡在开水中10多分钟后，沥干水用干净的毛巾吸干水分，再用纸巾包裹好放入保鲜袋封口，装进保鲜盒再放入冰箱，可保鲜1个月。
科普：荔枝的营养价值
营养学者研究发现，每克荔枝果肉含有葡萄糖17克、蛋白质1.5克、脂肪1.4克。荔枝还含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、磷、钙、铁、枸橼酸、多量游离精氢酸和色氨酸。
其所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、精神疲劳等症；荔枝肉含有丰富的维生素C和蛋白质，有开胃益脾，有促进食欲之功效，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。
荔枝有消肿解*、止血止痛的作用；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生、令皮肤更加光滑。荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，荔枝中还含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。
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