大家都知道广东早茶是一绝，那么除了早茶，还有什么别的好吃的呢
番茄牛腩山药汤
食材
主料
牛腩g、番茄6个、山药g
辅料
油适量、盐适量、姜片适量、料酒适量
步骤
1.牛腩冷水下锅,放姜片料酒,焯掉血水;
2.洗净沥干,切牛肥的部分,不介意的可以不切;
3.番茄4个洗净切大块;
4.锅里放少许油,下姜片牛腩炒香一下;
5.倒入番茄一起炒至出沙,加一勺番茄酱增加风味;
6.加入大约1.5开水,大火煮开后移入瓦煲继续煮开后转中小火煲一个半小时左右,番茄化了牛腩也差多水软烂;
7.这时再处理山药,去皮切段;
8.加入煲里继续再煲15分钟左右;
9.加入两个新切的番茄进去,再煲15分钟左右;
10.最后放少许盐调味就好!
小贴士
喜欢酸甜的可以放一点糖也可以,盐不要放太多哦!
松茸土鸡汤
松茸的营养价值很高，它能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90%以上。松茸以云南野生松茸为佳，高品质松茸其颜色微白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高。
食材
主料
土鸡半只、松茸5个、瑶柱2个、红枣3个
辅料
姜2片、盐适量
步骤
1.准备半只土鸡、松茸、瑶柱、红枣、姜片，洗干净。
2.将土鸡切大块，焯水，洗干净，备用。
3.将松茸洗干净，表面要稍擦干净，根部外皮用小刀轻轻刮干净。
4.洗干净的松茸切薄片。
5.砂锅里放入土鸡，加水。
6.放入松茸、瑶柱、红枣、姜片，大火烧开。
7.转小火煲两个半小时左右。
8.出锅时加盐调味。
9.营养美味的滋补汤就做好啦！
小贴士
1、土鸡洗干净后要放沸水里烫氽再煲汤，可以去除血水和异味，使肉汤更加鲜美。
2、掌握火候，一般煲两个半小时左右即可。
香煎马鲛鱼
马鲛鱼是一种优质的海鲜鱼类之一，无论清蒸、煮汤或者是煎、炸，都很不错。今天我做的这道香煎马鲛鱼，酥脆咸香很下饭，也是一道不错的家常菜。
食材
主料
马鲛鱼2条
辅料
盐1勺、鸡粉半勺、生抽1勺、花生油2勺
步骤
1.准备两条新鲜的马鲛鱼备用。
2.马鲛鱼用刀去除内脏，清水洗净，切成一厘米左右的块，撒入少量的盐腌制五分钟。
3.腌好后的马鲛鱼，清水洗净，淋干水分。加入适量的生抽、鸡粉、花生油，用筷子搅拌均匀，腌制两分钟。
4.锅中放入适量的花生油，用筷子把腌好的马鲛鱼均匀的铺在锅底。
5.小火慢煎，一面金黄后，用筷子翻至另一面。
6.煎至两面金黄的时候，把腌鱼的酱汁淋在上面，用锅铲翻炒一下，炒至快收汁时就可以了。
小贴士
新鲜的马鲛鱼，用盐腌制5分钟，更入味，也不会粘锅。
荔枝菌蒸猪板筋
食材
主料
荔枝菌g、猪板筋g
辅料
油适量、鲜味露适量、生粉适量
步骤
1.荔枝菌擦洗干净，沥干水分。
2.猪板筋切成条状，下少许食用油、鲜味露、生粉拌匀，腌制15分钟。
3.把板筋和荔枝菌放入铜盘中。
4.蒸锅水沸，移入蒸锅中。
5.7-8分钟后取出食用（具体看肉和菌多少量定）。
小贴士
荔枝菌一定要擦洗干净，不然会有泥沙，吃起来就不美了。
菜肉酿豆腐泡
食材
主料
豆腐泡g、凉薯g、猪肉g、小葱2根
辅料
油适量、盐4g、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉少许、香油少许、淀粉1汤匙、高汤2碗
步骤
1.猪肉洗净、去皮剁碎
2.凉薯（也叫纱葛）去皮洗净，切细丝再切碎，小葱去须洗净切碎
3.所有处理好的食材放入大盆里，调入盐、酱油、鸡粉、1汤匙蚝油、香油、搅拌均匀
4.用水冲洗一下豆腐泡表面，因在市场里摆放，人来人往的表面容易沾上灰尘，沥干水、用剪刀在豆腐泡表面剪出一道口
5.豆腐泡内塞入调好的馅料，塞满为止
6.烧热锅，调入食用油，将酿好的豆腐泡放入锅内，小火煎片刻
7.倒入2碗高汤，（没有高汤可以用清水代替，高汤就是平时熬好的大骨汤）
8.遮上锅盖，大火煮10分钟左右
9.留起一些香葱，用于最后增香点缀
10.用碗盛少量水，调入少许酱油，1汤匙蚝油、少许鸡粉、1汤匙淀粉，搅拌均匀
11.锅中汤汁略干，倒入葱花
12.倒入拌匀的水淀粉、大火收汁，关火，端起锅将食材抖均匀，铲起装盘
小贴士
馅料最好挑选肥瘦相间的猪肉，因馅料里添加了蔬菜，全部瘦肉做馅料口感比较干结，有点肥肉吃起来比较嫩滑。出锅前勾芡让豆腐泡看起来更有食欲。
头菜蒸巴沙鱼
食材
主料
巴沙鱼g
辅料
头菜适量、姜片适量、蒜蓉适量、葱段适量
步骤
1.准备材料
2.头菜切好，用水泡10分钟，清洗干净
3.巴沙鱼切块
4.切好的巴沙鱼加入姜丝蒜蓉，、少许糖、盐、生抽、生粉，腌制
5.锅里下油下蒜蓉煸炒头菜，再加少量的水煮几分钟捞起
6.腌好的鱼码盘
7.炒好的头菜铺在上
8.水开后，放入锅里蒸10分钟
9.烧热油
10.葱段放在鱼上，淋上热油即可
小贴士
蒸煮时间根据鱼的大小和容器材质决定
