小料成现制茶饮新战场,果肉最受欢迎 [复制链接]

风味革新、小料迭代、城市偏好……这些分析维度对于茶饮研发至关重要。

EarlyData抽取了某外卖平台的部分现制饮品数据，纵观+品牌、10万+商品的线上销售数据，我们发现了以下趋势：

1、珍珠失色，果肉上位？

从充满春日气息的樱桃和草莓，到洋溢着夏日风情的荔枝和白桃，再到以油柑和芭乐为代表的小众水果，越来越多的果肉开始以小料的方式进入消费者的视野。尤其是在“海克斯科技”话题的影响下，越来越多的消费者开始将目光投向更天然、新鲜、少加工的小料。

从全品类来看，“果肉”成功击败“珍珠”，成为上半年现制饮品全品类线上销量最高的小料。

2、珍珠、芋圆、红豆仍是奶茶的最佳CP

年，第一杯珍珠奶茶诞生，打开了茶饮人往奶茶里加小料的新思路。三十多年过去了,珍珠仍是奶茶界最受欢迎的小料，上半年线上销量遥遥领先，和芋圆、红豆一起共占据了近30%的销量市场份额。可见任时光流转，珍珠、芋圆和奶茶仍是奶茶控的最爱。

3、为什么说小料对现制茶饮新品研发很重要？

小料作为一杯现制茶饮的必备组成，可能会以不同的形式、分量和组合添加到杯中，起到调节口感、质地和风味的作用。一款已经上市的产品，通过加一种小料、换一种小料组合就可以重新出道，这已经成为新茶饮品牌快速推出新品、抢占市场的关键手段。

当然，对现制茶饮品牌而言，决定一款小料最终去留的还是市场的反馈。EarlyData的现制茶饮数据库采集了某主流外卖平台的现制饮品销售数据，锁定北上广深等一线城市的热门商圈，对数百个品牌、数十万条商品销售数据，从大盘、品类、风味、茶底和小料等维度进行分析，帮助品牌和原料商洞悉新品上市、热门成分和畅销SKU。